Salmorejo Cordobes
Salmorejo Cordobes
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se cuecen los huevos 10 minutos en un cazo y se reservan
- 2
Se ponen en el horno lonchas de jamón serrano envueltas en papel de horno y se dejan hacer sobre unos 10 o 15 minutos, una vez frío se trocea muy menudito
- 3
Se ponen en una mezcladora o thermomix 1 kilo de tomates bien maduros y los dientes de ajo, se trocean o trituran unos 30 segundos a velocidad 5
- 4
Se le añade la miga de pan del día anterior y se vuelve a trocear otros 30 segundos a velocidad 5
- 5
Se abre, se le añade la sal y el vinagre y se tritura todo durante 2 minutos a velocidad 10.
- 6
Una vez transcurrido este tiempo se le va introduciendo el aceite poco a poco para que se vaya ligando
- 7
Dejar enfriar
- 8
Adornar con el huevo cocido y el jamón asado, troceado o triturado
- 9
Se puede servir con berenjenas fritas de acompañamiento
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