Réteges nutellás cheesecake

Name: Réteges nutellás cheesecake
Yield: 10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 5 db tojás (közepes méretű); 90 g kristálycukor; 90 g búzaliszt; 30 g holland kakaópor vagy sima kakaópor; 12 g sütőpor; 250 g mascarpone; 125 g krémsajt; 350 g tejszín; 120 g porcukor; 100 ml hidegvíz; 100 ml forró tej; 20 g zselatin; 600 g nutella (vagy bármilyen jó minőségű mogyorókrèm); 50 g kakaópor

Teodora Janos @teo_2096

Sankt Wolfgang

Megtaláltam egy gyümölcsös cheesecake receptjét, ami nagyon bevált. Szerettem volna kicsit variálni, ugyanis egy idő után már unalmas volt ugyanazt csinálni. Nutellás receptet kerestem, de nem találtam csak nagyon bonyolult és drága recepteket, szóval úgy gondoltam, hogy majd én megcsinálom valahogy és ez lett. :)

Olvass tovább

Réteges nutellás cheesecake

Teodora Janos @teo_2096

Sankt Wolfgang

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 òra 20 perc

10 adag

5 dbtojás (közepes méretű)
90 gkristálycukor
90 gbúzaliszt
30 gholland kakaópor vagy sima kakaópor
12 gsütőpor
250 gmascarpone
125 gkrémsajt
350 gtejszín
120 gporcukor
100 mlhidegvíz
100 mlforró tej
20 gzselatin
600 gnutella (vagy bármilyen jó minőségű mogyorókrèm)
50 gkakaópor

Mentve

Elkészítés

1 òra 20 perc

1

A tojásokat kissé felverjük, nem kell kemény habbá, csak kicsit habos legyen.
2

Hozzáadjuk a cukrot, az átszitált lisztet, kakaóport, sütőport, majd elkeverjük.
3

Sütőpapírral kibélelünk egy kerek tepsit, amibe a tortákat is szokták sütni, majd beleöntjük a masszát.
4

180 C-os sütőben 12 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd, ha kész, hagyjuk kihűlni. Nem kell magasra megnőjön a piskóta, sőt az a lényeg, hogy kb. egy ujjnyi legyen.
5

Miközben hűl a minipiskóta, elkezdjük a krémet.
6

A krémet a zselatin elkészítésével kezdjük. A 20 g zselatint hozzáadjuk a 100 ml hideg vízhez, elkeverjük, majd állni hagyjuk, 10 percet.
7

Ha felfújódott a zselatin (megkeményedett), akkor beleöntjük a 100 ml forró tejbe és elkeverjük benne. Vigyázzunk, hogy a tej semmiképpen sem forrjon fel, csak annyira legyen meleg, hogy picit égesse az ujjunkat.
8

Félretesszük a zselatinos tejet és hozzálátunk a krém többi alapanyagának.
9

Egy nagy tálba beletesszük a mascarpone-t, a krémsajtot és a porcukrot, majd jól összekeverjük őket egy mixerrel, amíg össze nem áll.
10

Ezután beletesszük a tejszín egy részét (vigyázat, nem tejszínhab, hanem még felveretlen tejszín), majd szépen lassan adagolva belekeverjük az egészet, természetesen mixerrel.
11

Ha belekerült az egész tejszín, a legnagyobb fokozaton 5 percig verjük a habot.
12

5 perc elteltével levesszük a sebességet a legalacsonyabbra, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejes zselatint is.
13

Ha készen vagyunk, három egyenlő részre osztjuk a krémet.
14

Megnézzük a piskótánkat és ha kihűlt, akkor levesszük róla a sütőpapírt és visszatesszük a kerek tepsibe.
15

Az egyik adag krémet a három közül, már rá is önthetjük a piskótára.
16

A második adag krémet összekeverjük kb. 200 g nutellával, tetszőleges, világos barna színe legyen. Ha készen van, ráönthetjük az előző, fehér krém tetejére.
17

A harmadik adag krémet összekeverjük a maradék nutellával és, ha nem elég sötét, akkor annyi kakaóport keverünk hozzá, amíg nem látszik a jelentős különbség a két barna krém között.
18

Az utolsó adag krémet is óvatosan ráöntjük a tetejére, majd elsimítjuk, hogy egyenes legyen a teteje.
19

Betesszük a hűtőbe és állni hagyjuk legalább 3-4 órát. Ha megdermedt az egész, kivehetjük és tálaljuk.
20

Tetszőlegesen lehet a tetejét csokireszelékkel, csokidarabkákkal, vagy csokiöntettel díszíteni. Jó étvágyat!