Campur kedua macam tepung. Tambahkan vanili, garam, gula dan telur. Aduk dengan sendok kayu sambil ditambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu.

Panaskan wajan anti lengket. Beri minyak yang cukup banyak. Celupkan cetakan kembang goyang. Biarkan hingga cukup panas.

Beri wijen pada adonan. Celupkan cetakan kembang goyang yang sudah panas ke dalam adonan. Jangan sampai cetakan tertutup adonan. Lalu celupkan kembali ke dalam minyak panas. Celupkan selama beberapa detik (10-20 detik) lalu goyang-goyangkan cetakan hingga adonan lepas dengan sendirinya. Goreng kembang goyang hingga matang.

Angkat dan tiriskan kembang goyang diatas rak kawat/tissue. Aku pakai kertas coklat yang dibalik. Posisikan berdiri supaya cepat turun minyaknya.

Hasil kuenya renyah, tidak keras. Jadinya cukup banyak.