ابتدا پیاز را پوست کرده، داخل قابلمه روغن ریخته و تفت میدهیم. گوشتها را قیمه ای خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. زردچوبه و پودر سیر را اضافه میکنیم

یک قاشق رب را اضافه کرده و تفت داده، بعد فیله های گوجه و لپه را میریزیم و چند دقیقه همه مواد را تفت میدهیم

مقدار کافی آب جوش و کمی فلفل اضافه میکنیم. خورشت را روی حرارت کم میگذاریم تا خوب بپزد و جا بیفتد

لیمو عمانی ها را شکسته و پوست و هسته را جدا میکنیم و پره های لیمو را به خورشت اضافه میکنیم. من لیمو را درسته نمیریزم چون روغن خورشت را میگیرد

نمک و زعفران را به خورشت اضافه میکنیم. من از عرق داچین به جای دارچین استفاده میکنم تا رنگ خورشت تیره نشود.

سیب زمینی ها را پوست کرده و به هر شکلی دوست دارید برش یا قالب بزنید و داخل روغن سرخ کنید. وقتی خورشت آماده شد در ظرف کشیده و همراه سیب زمینی تزیین کنید ودر کنار پلو زعفرانی سرو کنید

نوش جان