Cuci dada ayam, lalu potong menjadi bagian kecil 5cm, lalu beri garam secukupnya, merica bubuk dan jahe yang sudah di geprek. Ratakan dan diamkan kira2 10menit.

Tuang tepung serbaguna + tepung terigu ke dalam mangkok, lalu masukkan ayam yang sudah dibiarkan tadi. Satu persatu goreng di minyak panas dan usahakan kedua sisi ayam terendam minyak.

Jika sudah berubah keemasan, angkat dan sisihkan.
Sekarang kita membuat saus asam manisnya. Pertama iris kecil bawang putih, bawang bombay, bawang daun. Tumis bersama. Jika sudah harum masukkan air secukupnya, lalu masukkan garam, merica bubuk, gula, saus tiram, saus tomat, aduk rata dan rasakan jika rasanya sudah pas asem manis. Masukkan tepung maizena yang sudah diaduk dengan sedikit air lalu aduk rata.

Jika sudah mengental dan rasanya pas siap di sajikan dengan ayam goreng tepung yang sudah siap. Bisa di siramkan diatasnya atau dipisah sesuai selera. Selamat mencoba!