日式舒芙蕾鬆餅的食譜成品照片

日式舒芙蕾鬆餅

懶廚房 @cook_6153897

台灣，新北市

今年很" Fluffy "！！繼雲朵蛋及雲朵麵包後，又一蓬鬆柔軟的食譜！
不得不說網路影響力真是不可小覷，終日被洗版的結果，就是捲起袖子親自嘗試嚕。
這是無奶油、無泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾鬆餅，也可使用烤箱製作。恩～～～吃起來濕潤鬆軟，口感比較接近蛋糕唷！Blog:https://goo.gl/KdWnZZ
FB:https://goo.gl/YuAZjn

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今年很" Fluffy "！！繼雲朵蛋及雲朵麵包後，又一蓬鬆柔軟的食譜！
不得不說網路影響力真是不可小覷，終日被洗版的結果，就是捲起袖子親自嘗試嚕。
這是無奶油、無泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾鬆餅，也可使用烤箱製作。恩～～～吃起來濕潤鬆軟，口感比較接近蛋糕唷！Blog:https://goo.gl/KdWnZZ
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不得不說網路影響力真是不可小覷，終日被洗版的結果，就是捲起袖子親自嘗試嚕。
這是無奶油、無泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾鬆餅，也可使用烤箱製作。恩～～～吃起來濕潤鬆軟，口感比較接近蛋糕唷！Blog:https://goo.gl/KdWnZZ
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預備食材

15mins

1人份

蛋 1 顆
細白砂糖 10 g
低筋麵粉 15 g
牛奶 10 g
鹽（非必要）少許

料理步驟

15mins

1

可用烘焙紙或鋁箔紙做模具。
2

將蛋黃與牛奶混合。其實建議使用兩倍的份量比較好操作。
3

加入過篩麵粉及鹽攪拌均勻。
4

放置爐上，以小火邊攪拌邊加熱，直到呈現稍濃稠。
5

從冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打發。
6

打至微勾（約七八分）。
7

取1/3蛋白霜加入蛋黃混合物，攪拌均勻。
8

再與剩餘蛋白霜混合均勻。此步驟請使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。
9

平底鍋抹上一層薄油，擺上模具，開小火，倒入麵糊，再在鍋內三處分別各滴入1tbsp的水，蓋上鍋蓋，每面煎約2~3mins。
10

可搭配楓糖漿、優格、水果、果醬或撒上糖粉，都很美味～～

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試做成品照

懶廚房 @cook_6153897

發布於 2017年07月11日 07:53

台灣，新北市

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！FB:https://goo.gl/7jmR5OBlog:https://goo.gl/KdWnZZ

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關鍵字

日式厚鬆餅

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