Batimos las claras a nieve con la batidora eléctrica.
Agregamos el endulzante y batimos un minuto más, luego las yemas y cuando estén bien integradas dejamos de batir.

Mezclamos la harina y los polvos de hornear, agregamos la harina cernida revolviendo con una espatùla y con movimientos envolventes.
En una lata de horno ponemos un trozo de papel mantequilla previamente aceitado.
Ponemos la mezcla en el papel y emparejamos.

Horneamos por 7 minutos en horno precalentado.
Sacamos del horno, lo despegamos del papel y enrollamos inmediatamente para que despùes no se quiebre.
Esperamos que se enfríe y rellenamos con la mermelada y volvemos a enrollar nuevamente.
Disfruten!!!