Albóndigas con salsa de setas

Name: Albóndigas con salsa de setas
Yield: 3 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Albóndigas; Mezcla de setas deshidratadas; 1 1/2 cebolla tierna; al gusto Coñac decente; 1 poco maizena para espesar la salsa

Nuria Br @cook_6784067

Las albóndigas jugositas con unas setas en este caso deshidratadas, hace de este plato idóneo para mojar pan.

Albóndigas con salsa de setas

Nuria Br @cook_6784067

Las albóndigas jugositas con unas setas en este caso deshidratadas, hace de este plato idóneo para mojar pan.

Guardada

Ingredientes

3 porciones

Albóndigas
Mezcla de setas deshidratadas
1 1/2cebolla tierna
al gustoCoñac decente
1 pocomaizena para espesar la salsa

Guardada

Pasos de la receta

1

Se sofríen las albóndigas con un poco de harina en aceite no muy caliente hasta que estén doraditas
2

Hidratar de mientras hacéis las albóndigas, las setas con agua caliente más o menos 20minutos
3

En el mismo aceite que habéis hecho las albóndigas (yo separó un poco, no me gusta muy aceitoso) pocha la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté pochadita
4

Una vez pochadas, un chorro de coñac al gusto, dejar el alcohol reducir, retirar del fuego y la mezcla a un bote y pasar por la batidora
5

Saltear las setas en la misma cazuela
6

Añadir la cebolla pasada por la batidora y el caldo donde hemos hidratado las setas. Mezclar bien, dejar reducir un poco, rectificar de sal y pimienta
7

Echar las albóndigas a la mezcla y para espesar la salsa un poco de maizena con agua