Pertama, blender daging ikan bersama bawang putih dan telur, sisihkan

Tambahkan garam secukupnya, masukkan tepung sagu tani dan tepung terigu, uleni sampai tercampur rata (teksturnya seperti adonan pentol bakso)

Rebus air sampai mendidih, buat bulatan bulatan, lalu masukkan pada air mendidih, rebus sampai mengapung, tiriskan

Untuk kuah cuko, haluskan bawang putih dan cabe rawit, rebus gula merah bersama air matang sampai mendidih, masukkan bawang dan cabe, dan asem jawa, aduk sampai tercampur, tambahkan garam secukupnya, jangan lupa koreksi rasa, masak sampai mendidih, matikan api, dinginkan lalu saring

Panaskan minyak, goreng pempek ikan tenggiri sampai berwarna kekuningan, tiriskan lalu potong potong

Siapkan mangkok saji, susun pempek goreng lalu siram kuah cuko, jangan lupa tambahan timun sebagai pelengkap 😘