Kalio Ayam khas Minang

Name: Kalio Ayam khas Minang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung; 1 liter Santan dari 1 butir kelapa (perasan pertama); 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 15 biji Cabe keriting; 10 biji Cabe rawit merah; 2 cm Jahe; 2 cm Lengkuas; 1 cm Kunyit; 3 butir Kemiri; 1 sdm Ketumbar halus; 1 sdt Lada; 1 lembar Daun kunyit; 2 batang Serai (memarkan); 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 3 sdm Air asam jawa; 1 buah Jeruk nipis; 2 sdm Gula merah; secukupnya Garam

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Berhubung sang suami sangat mencintai kuliner nusantara, termasuk masakan padang which is adalah kampung asal saya. Maka pada suatu hari doi nantangin buat dibikinin kalio ayam ini. Berbekal ilmu masak yang "yaaa bolehlah.." maka Tadaaaa.... jadilah ini si ayam kalio yang menurut doi udah lolos uji kelayakan. hahahaha... selamat mencoba!

Lebih banyak

Kalio Ayam khas Minang

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

1 ekorAyam kampung
1 literSantan dari 1 butir kelapa (perasan pertama)
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
15 bijiCabe keriting
10 bijiCabe rawit merah
2 cmJahe
2 cmLengkuas
1 cmKunyit
3 butirKemiri
1 sdmKetumbar halus
1 sdtLada
1 lembarDaun kunyit
2 batangSerai (memarkan)
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
3 sdmAir asam jawa
1 buahJeruk nipis
2 sdmGula merah
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan ayam dan rendam dengan perasan jeruk nipis
2

Haluskan semua bahan bumbu yang ada
3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian masukkan daun2 dan serai hingga wangi
4

Masukan ayam dan aduk terus hingga rata
5

Setelah bumbu merata, masukan santan kental dan aduk terus hingga mendidih
6

Masukkan air asam jawa, garam dan gula merah aduk terus hingga merata
7

Masak ayam hingga berwarna kecoklatan sambil terus diaduk.
8

Kalio ayam Uni Mona siap untuk dinikmati... :) Selamat mencoba