Comenzamos poniendo un poco de aceite en la sartén y añadiendo la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados. Yo he laminado la zanahoria con un pelapatatas. Salamos al gusto.

Una vez están salteadas las verduras, añadimos la cucharada de salsa de soja y dejamos a fuego medio alto un par de minutos. Después añadimos las gulas y ponemos un poco de pimentón.

Mezclamos todo, y cuando las gulas estén calientes, le incorporamos la clara de huevo y mezclamos hasta que esté hecha

Hacemos la yema del huevo en la sartén.

Yo he puesto la mezcla de las verduras con las gulas en un aro y después he colocado encima la yema. Si pinchamos un poco la yema su contenido cae sobre el resto de la receta y queda delicioso.