Buat isi dulu. Kacang ijo di rendam semalaman. Kukus smp lunak. Masak kacang ijo dgn santan, garam, dan gula sampai membentuk pasta kental. Tes rasa. Kalo sudah pas manisnya matikan kompor.

Untuk kulit. Campur tepung ketan, gula, kentang halus dan air hangat sedikit demi sedikit sampai kalis (tdk nempel ditangan) dan bisa dibentuk.

Ambil sedikit kulit onde2 bentuk bulatan, pipihkan, masukan kacang ijo pasta, tutup dn bulatkan kembali.

Kalo adonan masih berasa nempel ditangan bisa ditambahkan tepung ketannya.

Bulatan onde-onde yg udah jadi dicelupkan dalam air dikit biar wijen mudah menempel.

Goreng onde-onde dengan minyak panas dan api kecil smp warna golden brown/coklat keemasan. Minyaknya harus banyak ya klo bisa smp kerendam onde-onde nya. Biar mateng sempurna.

Angkat dan sajikan hangat2 bila sudah matang.

Onde2 tetap lembut walaupun dingin