Μέσα σε μια λεκάνη δυαλείουμε το γάλα με την μαγιά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο(λιωμένο), το αυγό (χτυπημένο), το αλάτι και την ζάχαρη.

Ζυμώνουμε ρίχνοντας σιγά σιγά αλέυρι μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή και αρκετά έυπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε 1½ ώρα να φουσκώσει καλά.

Κόβουμε μπαλάκι απο την ζύμη, όσο ένα μεγάλο αβγό (130γραμ.) και με την παλάμη μας, ανοίγουμε 1 στενόμακρο κομμάτι.

Απλώνουμε πάνω στην ζύμη ελάχιστο γκούντα, απο επάνω βάζουμε 3-4 λωρίδες απο το αγαπημένο μας αλλαντικό.

Συνεχίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά και ξαναβάζουμε τριμμένο γκούντα. Πάνω απο το κασέρι ρίχνουμε λίγο σουσάμι και 1 φύλλο απο φρέσκο βασιλικό.

Ανασηκώνουμε τα εξωτερικά της ζύμης, την πάνω και κάτω πλευρά, για να αγκαλιάσουν την γέμιση.

Πιάνουμε τις άκρες και τις διπλώνουμε μια φορά,σάν τις καραμέλες, για να σχηματιστεί η γνωστή βαρκούλα.

Βάζουμε τις βαρκούλες σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνουμε τουλάχιστον 30 λεπτά να σταθούν για να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδίσουν, περίπου 35 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε τα Πεϊνιρλί απο το φούρνο, παίρνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο βουτυρώνουμε μόνο την ζύμη.Καλή επιτυχία