Bubur Sumsum Lembut
Resep dimodifikasi dari resepnya Mbak Nisyah di cookpad. Awalnya gegara ART saya iseng bikin bubur sumsum karena ada sisa santan. Alamak, rasanya ga karu-karuan. 😣 Mana udah ngabisin stok tepung beras sama gula merah pula. Geregetan... Akhirnya ubek2 cookpad. Nemu resepnya mbak Nisyah yg katanya "lumeeerrr di mulut". Sedikit saya tambahkan gula pasir dan vanili di buburnya. Hasilnya?? Suami dan anak-anak sukaaaa banget. 2 anak saya habis 3 porsi dalam sekejap. Takjub!
Intinya, perbandingan 1:10 untuk tepung dan santannya. Perbandingan 1:1 untuk gula merah dan airnya. Mengaduk bubur wajib dengan api yang paling kecil, kalau apinya kegedean bubur jadi cepat mengental dan cenderung menggumpal, kurang lumer/lembut di mulut, hehe. Untuk Kinca, resep ini hasilnya lebih dari cukup. Buburnya habis, kincanya masih buanyaak.
Bubur Sumsum Lembut
Resep dimodifikasi dari resepnya Mbak Nisyah di cookpad. Awalnya gegara ART saya iseng bikin bubur sumsum karena ada sisa santan. Alamak, rasanya ga karu-karuan. 😣 Mana udah ngabisin stok tepung beras sama gula merah pula. Geregetan... Akhirnya ubek2 cookpad. Nemu resepnya mbak Nisyah yg katanya "lumeeerrr di mulut". Sedikit saya tambahkan gula pasir dan vanili di buburnya. Hasilnya?? Suami dan anak-anak sukaaaa banget. 2 anak saya habis 3 porsi dalam sekejap. Takjub!
Intinya, perbandingan 1:10 untuk tepung dan santannya. Perbandingan 1:1 untuk gula merah dan airnya. Mengaduk bubur wajib dengan api yang paling kecil, kalau apinya kegedean bubur jadi cepat mengental dan cenderung menggumpal, kurang lumer/lembut di mulut, hehe. Untuk Kinca, resep ini hasilnya lebih dari cukup. Buburnya habis, kincanya masih buanyaak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Larutkan 1 bungkus kecil santan kara dengan 1000 ml air. Bagi 2.
- 2
Campurkan tepung beras ke dalam separo bagian santan tadi, aduk rata.
- 3
Panaskan separo bagian santan yang lain, tambahkan garam, gula pasir, vanili bubuk dan daun pandan. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api.
- 4
Masukkan campuran tepung beras-santan ke dalam rebusan santan. Pastikan api kompor dalam posisi paliiiiiing keciiiiill ya. Aduk-aduk terus sampai bubur mengental dan masak (aroma tepungnya berkurang/menghilang). Disini kuncinya, harus sabar dan tahan pegel mengaduk. Karena lumayan agak lama, dan kalau didiamkan bisa bergumpal-gumpal buburnya. 😁
- 5
Membuat kinca. Panaskan air, gula merah/gula jawa, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai seluruh gula lumer dan mendidih. Matikan api, dinginkan. Saring bila perlu (kadang ada sedikit sisa gula yang belum lumer).
- 6
Sajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar