Cuci bersih beras, lalu rendam selama 30 menit.
Buat kuah kaldu. Panaskan 1 liter air, setelah mendidih masukkan punggung ayam, tambahkan 1 sdt lada, dan garam secukupnya. Test rasa, koreksi jika ada yang masih kurang. Matikan api.

Cincang kasar dada ayam. Cincang kasar jamur tiram putih. Kemudian panaskan minyak secukupnya, tumis berurutan bawang putih cincang, jahe, ayam, jamur. Tambahkan saos teriyaki, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada dan garam secukupnya. Selanjutnya tambahkan 500ml air ke dalam tumisan, tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap. Test rasa, koreksi jika masih ada yang kurang. Matikan api.

Ambil ayam dan jamur yang sudah dimasak tadi, taruh ke dalam mangkuk. sisakan kuah tumisan dalam panci. Sementara itu anda dapat sembari memanaskan panci kukusan.

Panaskan kembali kuah tumisan, lalu masukkan beras yang tadi sudah direndam. Masak hingga beras dan kuah tumisan tercampur rata dan kuah habis terserap dalam beras. Matikan api.

Siapkan mangkok-mangkok untuk mengukus nasi tim. Masukkan ayam jamur dibagian dasar mangkok, lalu masukkan beras yang sudah dicampur kuah tumisan hingga setengah mangkok. Padatkan. Lalu tambahkan 1 sendok sayur kuah kaldu. Setelah selesai menyusun dalam mangkok masukkan dalam kukusan dan kukus selama 30 menit atau hingga nasi tim matang sempurna.

Sajikan nasi tim dengan kuah kaldu. Taburkan daun bawang jika suka.