蘿蔔洗淨削皮後切成圓薄片， 然後再橫豎各對切成三角片狀備用。

加入一小匙鹽巴抓拌均勻後靜置 30 分鐘以上。 ※ 抓拌鹽巴是為了去除蘿蔔的生澀味，這點很重要。 建議至少要靜置 30~60 分鐘以上。

靜置後會生出生水來 將生水倒掉，以冷開水沖洗一遍。

糖、醋、果醬、檸檬汁倒進鍋中跟蘿蔔一起拌勻 再靜置一個小時以上確定糖全溶化並拌勻。

裝到乾淨的玻璃罐中， 收進冰箱冷藏醃漬最少一天以上使其入味。 ※ 放置兩、三天的醃蘿蔔最好吃。

開封後用乾淨且乾燥的器具挖取出來食用 可以避免細菌及水氣跑進罐內造成食物腐壞。