處理蝦仁：蝦仁剁碎後，其中2/3用刀背壓成泥。

調蝦漿：碗中放入所有食材，用手拌勻後，在碗中摔打至黏稠。

湯鍋中放入水或高湯，開中火，微微冒泡時熄火（水溫溫的就好，不要滾，煮出來的丸子才不會散掉）。

用手抓蝦漿，在手掌中左右摔打，整成圓形，入湯鍋。

開中火，煮滾，撈起即可。

煮好的蝦丸放涼後，置入保鮮盒，放冰箱冷藏可保存3天；放冰箱冷凍可保存2週。