重乳酪條的食譜成品照片

重乳酪條

懶廚房 @cook_6153897

台灣，新北市

一種讓人又愛又恨的甜點，愛極了它香濃的乳酪味及滑順口感，恨的是它的熱量得讓你晨跑時多跑好幾圈！
今天分享的是美式重乳酪，一顆不加粉類真材實料的乳酪蛋糕，採用水浴法及長時間烘烤來維持表面不龜裂，出爐不回縮凹陷。
詳細攻略：Blog: https://goo.gl/HxiYD1
FB :https://goo.gl/YuAZjn

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重乳酪條

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一種讓人又愛又恨的甜點，愛極了它香濃的乳酪味及滑順口感，恨的是它的熱量得讓你晨跑時多跑好幾圈！
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預備食材

60mins

10人份

cream cheese 375 g
細砂糖 60 g
雞蛋（小） 3 顆
動物性鮮奶油 25 ml

料理步驟

60mins

1

動物性鮮奶油先打至可以畫出紋路，先放置冰箱冷藏備用。
2

室溫軟化的Cream Cheese 先打柔順，加入細砂糖打至無糖顆粒。
3

分次加入蛋打勻，一顆完全融合後再加入另一顆。
4

加入打發的動物性鮮奶油，用切拌方式混合。
5

倒入模具中，輕震模具將空氣震出。放在裝有冷水的深烤盤中（水約1/3），送入預熱好的烤箱。
6

第一階段： 200/130 度 30mins 。第二階段：130/130 度 20-30mins。第三階段：悶5mins。中間如覺得上色過重，可用鋁箔紙遮蓋。如蛋糕有裂開傾向，中間可再加入冷水。

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試做成品照

懶廚房 @cook_6153897

發布於 2017年09月08日 02:19

台灣，新北市

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！FB:https://goo.gl/7jmR5OBlog:https://goo.gl/KdWnZZ

留言

梁小梁 @cook_16194647

2020年10月01日 05:11

鮮奶油只要25毫升嗎🤔🤔

關鍵字

重乳酪蛋糕

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