Megtisztítom a zöldségeket, és apró kockákra darabolom. A rizst és a zöldbabot sós, késhegynyi fokhagymás vízben megfőzöm. A rizsről folyó csapvízzel leöblítem a főzőlevet.

A vöröshagymát pici olajon vagy zsíron megdinsztelem, rádobom a paprikát, fokhagymát, végül a paradicsomot. Kicsit hagyom hogy rotyogjon, majd fűszerezem. Só, bors, kömény, lehúzom a hőről, pirospaprika. Jól átkeverem, visszatolom a tűzre.

Ráteszem a darált húst, felöntöm egy kis vízzel és puhára főzöm. Gyakran kevergetem, főleg a vége felé, ha kell többször is pótolok pici vizet alá. Előmelegítem a sütőt 190 C-ra.

Egy közepes tepsit vagy jénait kikenek vajjal és megszórom morzsával. Erre jön egy rétegben a zöldbab fele, arra a rizs fele, azután az összes pörkölt (szaftot csak módjával tegyetek ;-)), a rizs másik fele, végül a maradék zöldbab a tetejére.

Meglocsolom a tejföllel, amit tojással kevertem össze és enyhén sóztam. Alufóliát teszek rá és betolom a sütőbe 30 percre. Fólia nélkül további 10 percig sütöm.

Még forrón szeletelem és tálalom, de isteni finom lehűtve is! Jó étvágyat kívánok hozzá! 😄