Coliflor al Horno con Tomate

Name: Coliflor al Horno con Tomate
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Coliflor (de más o menos 1kg); 400 gramos Tomate Triturado; 120 gramos Pechuga de Pollo; 50 gramos Parmesano; 1 Cucharadita Ajo Granulado; 1 Cucharadita Orégano; 1/2 Cucharada Aceite; Sal

Teresa @teresa_mra

Valencia

Siempre hago la coliflor al horno con bechamel, pero hoy me apetecía algo diferente y ha nacido esta receta!
Es como unos macarrones con tomate, pero mucho más ligero y sabroso!😍 Y Además súper fácil de cocinar.
Podéis hacerla como plato principal para 2 personas, o como acompañamiento para 3 o 4.

Coliflor al Horno con Tomate

Guardada

Ingredientes

70 minutos

2 personas

1Coliflor (de más o menos 1kg)
400 gramosTomate Triturado
120 gramosPechuga de Pollo
50 gramosParmesano
1 CucharaditaAjo Granulado
1 CucharaditaOrégano
1/2 CucharadaAceite
Sal

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Ponemos agua (con 1 cucharada de sal) a hervir, y mientras cortamos la coliflor a trozos y la lavamos.
2

Cortamos también la pechuga de pollo a taquitos.
3

A parte mezclamos el orégano, el ajo granulado y 1/2 cucharadita de sal.
4

Tiramos esta mezcla y 1/2 cucharada de aceite sobre la pechuga, y removemos bien dejándola toda cubierta.
5

Sacaremos la coliflor del agua hirviendo cuando esté cocida, pero aún aguante su forma. Sino al final se hará todo una pasta😓 La dejamos reposar en un colador con papeles de cocina debajo para que suelte toda el agua posible.
6

En una sartén honda a fuego lento, tiramos la pechuga.
7

Cuando esté la pechuga cocinada a medias, tiramos el tomate y removemos bien.
8

Bajamos a fuego lento y cubrimos la sartén con una tapa. Dejaremos que se reduzca al máximo el agua del tomate, y que pierda un poco su acidez. Yo creo que lo he tenido 15 minutos. Removemos de vez en cuando.
9

En la misma sartén, apagaremos el fuego y tiraremos la coliflor. Removemos con mucho cuidado para que no se deshaga mucho.
10

Cuando esté todo integrado lo pasamos a un recipiente apto para horno.
11

Y cubrimos con el parmesano rallado.
12

Lo ponemos en el horno, precalentado a 200°, durante 20 minutos. Y los últimos 5 ponemos el gratinador.
13

Estaba buenísimo!! Espero que os guste!