Ponemos los huevos en el bowl, y los mezclamos bien hasta que la clara y la yema se integren bien y haya burbujitas (esto significa que nuestra masa toma aire y luego va a ser más liviana)

Agregamos la leche, la vainilla, el bicarbonato y la sal y seguimos mezclando

Integramos la harina lentamente y mezclamos bien hasta que la mezcla quede homogénea (sin grumos)

Tapamos el bowl con papel film y lo llevamos a la heladera 20 minutos o 10' al congelador.

Calentamos a fuego medio una panquequera o sartén (dependiendo del tamaño que quieras los panqueques y lo que tengas a mano) y ponemos la manteca o el aceite en aerosol a calentar (el resultado es el mismo, solo que puede ser un poquito más sano el aceite)

Tomamos un cucharón y lo llenamos hasta los 3/4 y lo tiramos en la panquequera o sartén. Cuando los bordes se noten dorados lo damos vuelta

Repetimos los pasos 5 y 6 hasta que no tengamos más masa. Los podemos disfrutar con dulce de leche, ganache de chocolate, crema chantilly, etc. Espero que te gusten!!!

En el caso de querer los panqueques salados no utilizamos la vainilla y listo!