نصف شیر دستور رو با یک قاشق چایخوری شکر و خمیر مایه دستور مخلوط و بگذارید عمل بیاد

شکر + نمک + تخم مرغ +بقیه شیر + کره را در ظرفی کمی مخلوط کنید خمیر مایه عمل آمده را به مواد فوق افزوده وکمی آرد به مواد اضافه کنید و مواد رو هم بزنید. آرد رو کم کم اضافه تا خمیر در کاسه جمع شود.

روی سطح آرد پاشی شده خمیر را حدود 7 تا 8 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و بدون چسبندگی بدست بیارید. خمیر را در کاسه کمی چرب شده با پوشش به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا خمیر دو برابر حجم پیدا کند. 

قبل از استراحت خمیر مواد کرم میانی نان را آماده کنید. آرد و نشاسته ذرت را در شیر جوش ریخته و شیر را اضافه و با همزن دستی هم زده تا آردها باز شده و یکدست شود.  شکر + تخم مرغ را اضافه و کمی هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود.  شیر جوش را روی حرارت کم گذاشته و مرتب هم بزنید تا مایه کم کم غلیظ شود بطوریکه کرم بعد از سرد شدن خیلی شل نباشد و از نان بیرون نزند. کره و زعفران را اضافه کنید و زیر مواد را خاموش کنید.

بعد از سرد شدن کرم، از کرم دوسومش را جدا کنید و به آن پوره موز اضافه کنید و بقیه کرم را برای روی نان نگه دارید.  روی کرم را پوشانده و در یخچال بگذارید تا کاملا سردشود و سفت تر شود.

بعد از استراحت خمیر پف آن را خوابانده و خمیر رابا چاقو به 10 تا 11 چونه خمیر جدا کنید. میتوانید از ترازو برای اندازه گیری یکسان استفاده کنید. هر چونه خمیر را با وردنه به شکل مستطیل باز کرده و از یک سمت خمیر کمی از کرم موزی با قاشق ریخته و خمیر را از همان طرف کرم رول کنید

بعد از رول کردن دو سر خمیر را کمی حالت دهید و به سمت داخل کمی برگردانید تا شکل موز به خودش بگیرد.  رولهای موزی را در سینی کاغذ انداخته شده و به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید تا رول های موزی دوباره کمی حجم پیدا کند

بعد از استراحت اول روی خمیر ها رو با زرده و زعفران رومال کنید بعد کرم ساده که قبلا کنار گذاشته بودین در قیف ریخته که نوک آن را باریک بریده اید  و روی رولهای موزی را خطوط منحنی روی خمیر را ایجاد کنید

رولها را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 185 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید تا رویه نان طلایی شود.  بعد از سرد شدن نان روی نان را پودر قند بپاشید