Tésztához a hideg vajat kisebb darabokra vágom, hozzámérem a lisztet, cukrot, tejfölt, sütőport és a citrom lereszelt héját. Én a dagasztógéppel begyúrom, mert azzal a legkényelmesebb, négyzetesre formálom, és fóliába csomagolva mehet a hűtőbe, míg elkészítem az almát.

Az almákat lehámozom, nagy lyukú reszelőn körbe lereszelem, mivel nem csumázom ki, teljesen felesleges plusz munka. Kimérem a cukrot és a fahéjat, majd jól összekeverem.

A tésztát kiveszem a hűtőből, és kettévágom. Lisztezett deszkán kinyújtom az alsó tésztát először. Ezt az adagot én egy 30×40 cm-es, tepsiben sütöttem, amit kiliszteztem. Mikor az alsó tésztát elhelyeztem a tepsiben megszurkálom, megszórom vékonyan zsemlemorzsával, majd rásimítom az előzőleg kissé kinyomkodott almát. Rászórom a fahéjas cukrot.

Kinyújtom a felső lapot. Gyakorlott háziasszonyoknak, ez már rutinból megy, akiknek nem, azok próbálják kimérni szalaggal és hajtsa kettőbe a tésztát, majd úgy terítse be vele a tölteléket. Utána már gyerekjáték igazítani a széleit.

A tetejét pár helyen megszurkálom villával. Az előmelegített sütőbe tolom, 30 perc alatt elkészül. Szép aranybarnára sütjük. Kihűtöm, majd négyzetekre vágom. Vaníliás porcukorral megszórom.