Iris ayam tipis-tipis sesuai selera, kemudian baluri dengan bawang, merica, garam dan kaldu bubuk

Rendam ayam selama 20-30 menit (saya rendam semalaman, karena semakin lama di rendam bumbunya semakin meresap)

Campur tepung terigu dan tapioka. Tidak perlu tambah garam/bumbu lain, karena ayam sudah asin

Baluri ayam dengan tepung sambil di cubit-cubit supaya waktu digoreng tepungnya bisa keriting

Goreng dengan minyak panas hingga ayam matang dan berwarna golden brown