Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, bawang putih bubuk dan pala bubuk sampai rata, ambil 4 sdm campurkan ke dalam ayam, lalu masukan susu cair, aduk sampai rata, simpan 1-2 jam dalam kulkas.

Keluarkan ayam dari kulkas, lalu masukkan satu persatu ke dalam sisa tepung sambil diremas-remas sampai tepungnya menempel, lalu goreng.

Tumis bawang putih dengan mentega, masukkan saus cabe, saus tomat, saus tiram, kecap, bon cabe dan gula, aduk rata sampai meletup-letup, matikan api lalu masukan ayam goreng, aduk sampai saus rata. Sajikan dipiring

Saus richeese : tumis bawang putih dengan mentega, masukkan susu dan keju, aduk sampai keju larut, masukkan maizena cair, aduk sampai mengental, angkat.