Kue thok /kue ku /ang ku kueh fancy kenyal

Name: Kue thok /kue ku /ang ku kueh fancy kenyal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit :; 300 gr Tepung ketan; 100 gr Kentang kukus halus; 70 gr Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 300 ml Santan sedang; 1/2 sdt Vanila powder; Pewarna makanan; Bahan isian/enten :; 150 gr Kacang hijau(utuh/kupasan); 600 ml Santan sedang; 75 gr Gula pasir(sesuai selera); 1/4 sdt Garam; 1/2 sdt Vanila powder

Buleklis @Buleklis

Kuwait

Diundang teman yang sedang tasyakuran atas lahirnya baby girl nya bikin saya berpikir untuk menghadiahkan camilan yang unik dan beda. Kebetulan ada simpanan enten di freezer, kalau bikin onde onde harus sedia minyak goreng yang banyak, kalau bikin kue bugis/mendut harus sedia daun pisang fresh, sedangkan daun pisang disini mahal dan jarang ada, akhirnya bikin kue thok saja dengan ukuran yang imut. Kulit kue ini empuk dan kenyal, selama disimpan di dalam wadah tertutup insyaallah tidak akan kering. Tahan 1harian. Barokallah buat ibu-ibu semua💖

Lebih banyak

Kue thok /kue ku /ang ku kueh fancy kenyal

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit :
300 grTepung ketan
100 grKentang kukus halus
70 grGula pasir
1/2 sdtGaram
300 mlSantan sedang
1/2 sdtVanila powder
Pewarna makanan
Bahan isian/enten :
150 grKacang hijau(utuh/kupasan)
600 mlSantan sedang
75 grGula pasir(sesuai selera)
1/4 sdtGaram
1/2 sdtVanila powder

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk enten/isian, rendam kacang hijau dengan air hangat sampai mengembang ± 3 jam, lalu blender dengan gula dan santan. Pindahkan ke panci/wajan lalu masukkan garam dan vanila, masak kacang hijau nya sampai kesat (bisa di pulung)
2

Untuk kulit kue, Rebus santan,garam,gula,vanila sambil diaduk sampai mendidih lalu biarkan sampai hangat suam-suam kuku.
3

Kemudian setelah santan nya hangat, campurkan bersama tepung ketan dan kentang. Aduk rata hingga kalis. Lalu bagi menjadi beberapa bagian(banyaknya sesuai keinginan) dan teteskan pewarna makanan
4

Timbang masing-masing, untuk kulit @ 15gr, untuk isian @ 10gr
5

Ambil satu adonan kulit, pipihkan lalu beri enten, lalu tutup. Ambil secuil adonan hijau, tempelkan dan bentuk seperti buah yang di inginkan. Lakukan hal yang sama sampai habis.
6

Siapkan dandang yang tutupnya diberi kain lap, dan alasi sarangannya dengan baking paper/daun pisang. Lalu tata kue ke dalam sarangan, beri jarak ya supaya tidak saling menempel,lalu kukus selama 10 menit. Buka tutup dandang setiap 2 menit (gunanya agar kue tidak melebar dan bentuknya tetap cantik)
7

Setelah matang, olesi tipis-tipis dengan minyak supaya mengkilap dan tidak kering. Tunggu agak hangat baru dipindahkan ke piring saji. Kue thok fancy siap dihidangkan
8
9