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香煎雞腿排
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香煎雞腿排 的食譜成品照片

香煎雞腿排

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

我愛吃雞肉,加上自種的迷迭香煎一煎,鮮嫩多汁的美味真是讓我大滿足。

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香煎雞腿排

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

我愛吃雞肉,加上自種的迷迭香煎一煎,鮮嫩多汁的美味真是讓我大滿足。

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預備食材

15分鐘
2人份
  • 去骨雞腿排 2 塊
  • 蒜頭 6顆 (拍碎稍切)
  • 迷迭香 (取葉洗淨或乾燥品均可)
  • 米酒 適量
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粒 適量
  • 沙拉油 1 匙
  • ★建議用平底鍋
  • ★若無迷迭香可用蔥段取代,不過要在第二次翻面才放
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料理步驟

15分鐘
  1. 1

    將雞腿排洗淨、用紙巾壓乾,兩面淋上米酒後抓揉鋪平,灑上鹽巴和蒜頭,沒有帶皮的那一面灑上迷迭香,靜置10分鐘以上~1天(冰箱)。

    香煎雞腿排的食譜步驟1照片
    香煎雞腿排的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱油鍋後轉中小火,雞腿排帶皮的那一面朝下先放入平底鍋裡,剛放入時稍微輕推一下,讓雞皮接觸熱油以免沾鍋燒焦;至雞腿肉側面中線有一條白色的線(約6~7分鐘),翻面將有迷迭香的那面朝下。 ★若使用蔥段請於此時放上

    香煎雞腿排的食譜步驟2照片
    香煎雞腿排的食譜步驟2照片
    香煎雞腿排的食譜步驟2照片
  3. 3

    煎約5分鐘或中線的白色與第一次的白線接合即完成。

    香煎雞腿排的食譜步驟3照片
    香煎雞腿排的食譜步驟3照片
    香煎雞腿排的食譜步驟3照片
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♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
發布於 2017年11月12日 04:29
打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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