Colocar en un bol la leche, las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclarlo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Llevar la preparación al fuego en mínimo sin dejar de mezclarlo para que no se pegue hasta que empiece a hervir y espese un poco. En ese momento retirar del fuego.

Agregarle la crema de leche sin dejar de mezclarla hasta que quede homogéneo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera entre 6 y 8 horas.

Una vez frío, agregar las frutillas que previamente debemos cortar y licuar un poco quedando algunas en trozos más pequeños.

Llevar al freezer envuelto en una bolsa de plástico, sacándolo para mezclar cada media hora, hasta conseguir la textura deseada.

NOTA: hasta el paso 3 es una crema base de helado que se puede hacer en más cantidad y luego dividir por partes para hacer diversos gustos.