En primer lugar tenemos que hervir el brócoli. Yo suelo compar una bolsa de un kilo congelado, así calculo mejor las cantidades. Lo ponemos en una olla, lo cubrimos con agua y le ponemos sal al gusto; lo dejamos cocer unos 10 minutos. También se puede preparar en el microondas en la misma bolsa en la que vienen, cortamos con la tijera uno de los picos de las esquinas y agujereamos la bolsa varias veces con el cuchillo, entonces lo metemos unos siete minutos en el microondas y listo.

Una vez tengamos hervido el brócoli lo disponemos en un recipiente de pyrex para el horno, y le añadimos abundante queso rallado en polvo. Esto le aportará un sabor muy especial y aumentará la cremosidad de nuestro pastel. Seguidamente los cubrimos con la mezcla de los huevos y la leche evaporada. Finalmente le echamos por encima queso mozzarela rallado para gratinar, y listo para meterlo en el horno.