Pempek ikan tenggiri anti gagal
Udah lama mau bikin pempek baru kesampean sekarang. Liat resep di cookpad nemu yg judulnya anti gagal juga. Trus agak ragu sih, karena kok gak pake bawang putih sama sekali. Akhirnya gugling beberapa resep dan teknik, dan ternyata tekniknya beda bgt sama yg dr cookpad itu. Akhirnya aku pake yg dr gugel dan modifikasi sedikit. Oiya ini aku beli ikan tenggiri 1 kg dapet 2 ekor. Minta di fillet di pasarnya langsung. Cuma kulit dan daging ikan nya belum dipisahkan. Bisa juga minta dipisahkan dr pasar. Jd Sampe rumah tinggal ngerok daging sama kulitnya ajah pakai sendok. Yg kulit dibikin pempek kulit. Yg daging nya dibikin pempek biasa. Dagingnya lumayan banyak. Mngkin sekitar 600-700 gram. Aku pakai cuma setengahnya ajah buat dijadiin pempek ini. Untuk cuko dan Pempek kulit resepnya menyusul ya setelah ini. Selamat mencoba ya 😊
Pempek ikan tenggiri anti gagal
Udah lama mau bikin pempek baru kesampean sekarang. Liat resep di cookpad nemu yg judulnya anti gagal juga. Trus agak ragu sih, karena kok gak pake bawang putih sama sekali. Akhirnya gugling beberapa resep dan teknik, dan ternyata tekniknya beda bgt sama yg dr cookpad itu. Akhirnya aku pake yg dr gugel dan modifikasi sedikit. Oiya ini aku beli ikan tenggiri 1 kg dapet 2 ekor. Minta di fillet di pasarnya langsung. Cuma kulit dan daging ikan nya belum dipisahkan. Bisa juga minta dipisahkan dr pasar. Jd Sampe rumah tinggal ngerok daging sama kulitnya ajah pakai sendok. Yg kulit dibikin pempek kulit. Yg daging nya dibikin pempek biasa. Dagingnya lumayan banyak. Mngkin sekitar 600-700 gram. Aku pakai cuma setengahnya ajah buat dijadiin pempek ini. Untuk cuko dan Pempek kulit resepnya menyusul ya setelah ini. Selamat mencoba ya 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bikin biang pempek. Masak tepung terigu, garam, royko ayam, dan bawang putih halus dengan 200 ml air. Masak dengan api sedang sampai mengental. Kentalnya seperti bubur sumsum. Tunggu hingga dingin. Karena jika tidak dingin dia akan banyak memakan tepung sagu (resep dr youtube).
- 2
Pindahkan biang yg telah mengental dan dingin ke dalam wadah yg besar atau sedang. Masukkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan. Aduk rata. Lalu masukkan 1 buah telor ayam. Aduk rata.
- 3
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kalau saya aduk pakai tangan menggunakan ujung jari (Pernah baca salah satu resep katanya fungsi mengaduk dengan ujung jari agar adonan tidak mengeras. Tp saya liat di youtube banyak juga yang menguleni dengan tangan seperti biasa). Kalau ingin cepat bisa juga diaduk dengan sendok atau spatula besar. Optional saja.
- 4
Setelah tercampur rata dan kira kira adonan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Mulai lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera.
- 5
Siapkan panci berisi air. Tambahkan 2 sdm minyak goreng. Fungsinya agar tidak lengket saat merebus pempek.
- 6
Setelah air mendidih, masukkan pempek dan rebus selama 5-10 menit hingga pempek mengapung. Angkat tiriskan.
- 7
Potong potong pempek terlebih dahulu sebelum menggoreng agar kering merata. Silahkan mencoba 😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar