Resep kwetiau ini supaya enak dimasak jangan terlalu lama, karena teksturnnya jadi tidak kenyal dan lembek, pilih kwetiau yang bagus biasannya saya beli dipasar satu bungkus hargannya 7ribu.. beda 2 ribu dari kwetiau yang saya beli di tukang sayur. Dan kwetiau mentah bisa disimpen dikulkas kata mba2nya si tahan sampe 6 bulan. Kalo mengeras itu gapapa, karena dia ada minyaknnya, jadi itulah gunannya sebelum dimasak disiram air panas sebentar