Lengua a la vinagreta criolla
Una de las comidas que más le gusta a mi marido, y por eso no puede faltar en estas fiestas¡¡ un clásico argentino
Lengua a la vinagreta criolla
Una de las comidas que más le gusta a mi marido, y por eso no puede faltar en estas fiestas¡¡ un clásico argentino
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a poner a hervir la lengua en abundante agua con sal, y las verduritas apio, zanahoria, cebolla, hojitas de laurel...Y COCINAMOS A FUEGO BAJO DURANTE DOS HORAS, HORA Y MEDIA DEPENDE EL TAMAÑO DE LA LENGUA
- 2
Una vez cocida, dejamos entibiar en el agua de cocción, y luego aún algo tibia ya que será más fácil retiramos la piel gruesa que la recubre, es muy fácil practicamente sale sola....llevamos a heladera y dejamos enfriar unas horas
- 3
Una vez fría, cortamos en láminas finitas....
- 4
Para la vinagreta, vamos cortando bien chiquitos el ají rojo y verde, la cebolla picadita, los ajos y el perejil
- 5
En un recipiente colocamos las verduritas, y le incorporamos el aceite, vinagre, sal, y mezclamos bien para formar la vinagreta
- 6
Disponemos las láminas de lengua en una fuente profunda o recipiente y volcamos sobre ella la vinagreta...mezclamos muy bien para que todo quede impregnado de sabor... llevamos a heladera unas horas...yo suelo hacerla un día antes, así toma más gusto aún ¡¡
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