ابتدا خمیر مایه و یک قاشق از شکر رو به شیر یا آب ولرمی که دست رو نسوزونه اضافه کرده و ده دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد

بعد کلیه مواد رو درون یه کاسه ریخته و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم. بعد از کمی هم زدن خمیری به دست میاد که به دست تمیز نمیچسبه، اگر چسبید کمی آرد به خمیر اضافه میکنیم

حالا روی سطح آرد پاشی شده خمیر رو با کف دست ورز داده و جمع میکنیم و مجدد سطح رو کمی آرد پاشیده با کوبیدن و ورز دادن خمیر کمک میکنیم که خمیر بهتری داشته باشیم. ده دقیقه به ورز دادن ادامه میدیم

بعد درون کاسه ای که چرب کردیم خمیر رو قرار میدیم روی طرف رو سلفون کشیده و با حوله تمیز ظرف رو‌میپوشونیم، به مدت۱-۲ ساعت در جای گرم بهش استراحت میدیم تا خمیر حجیم بشه

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد حسابی ورز میدیم که حباب های هوای خمیر از بین برن و بعد چانه های مساوی از خمیر برداشته روی اونا رو کاور میکنیم. باز ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا خمیر استراحت دوم بگیره. بعد به کمک وردنه یا دست هر چونه رو به اندازه دایره ای به قطر ۱۰ سانت باز میکنیم و رویه خمیر رو برس کمی چرب کرده از قطر وسط تا میزنیم و دوباره رویه خمیر رو با برس چرب کرده و تای نهایی رو میزنیم

در نهایت با یه دونه زرده زده شده یا شیر نونها رو رومال زده و حدود بیست دقیقه در فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده میپزیم و در آخر به آرامی لایه های نون رو باز کرده و تو هر لایه به دلخواه پنیر و خیار و گوجه فرنگی قرار میدیم.