Campurkan ikan,air,garam. Aduk2 sampai tercampur rata. Mengaduknya jgn menggunakan tangan ya Bun,gunakan centong plastik/ kayu.

Setelah tercampur rata,masuk kan sagu, sisa kan sedikit untuk tangan,agar tidak lengket pada saat membentuk adonan.

Setelah tercampur rata, bentuk bulat2 atau lenjeran. Untuk empek2 ini adonan memang msh terasa lengket Bun, tidak Kalis seperti empek2 yg bahan dasar nya terigu. Untuk menghindari lengket,tangan Qt lumuri sisa sagu tadi.

Setelah terbentuk, rebus sampai mengapung, angkat tiriskan

Masak gula aren dan asam, sampai gula larut dan mendidih. Masukkan cabe dan bawang putih yg sdh halus,didihkan sebentar lalu patikan kompor.

Jika sdh dingin saring,

Empek2 asli Palembang siap di santap bersama cuko. Empek2 bisa di goreng ataupun di rebus gt aja.