Rendam ayam dalam bumbu rendam minimal 1 jam, lebih baik semalaman dan simpan di kulkas.

Proses melapisi tepungnya, ambil 1 ayam lalu masukkan ke tepung pelapis. Remas2 sedikit dan lumuri ayam dg tepung secara merata.

Tepungnya harus banyak, biar muncul keriting2 kremesnya. Tebaskan ayam, celupkan dalam bumbu rendam. Lalu masukkan lagi ke tepung pelapis. Remas2 lagi sampai membentuk keriting2 tepung macam ayam goreng yg dijual itu..

Ulangi proses celup ke bumbu rendam dan remas2 di tepung sebanyak 2 atau 3 kali, tergantung mau seberapa tebal tepungnya.

Setelah itu goreng ayam di minyak panas yg banyak sampai keemasan dan matang sampai ke dalam.