鸡腿去骨，用布抹干。

鸡腿肉用盐和一大匙绍兴酒涂抹，放置10分种。

把鸡腿肉卷起成条状，用草绳在中间，上下都绑紧。

把鸡腿肉放进宁康锅，在饭锅加如1杯半的水，在把康宁锅放入，蒸至跳键。

把红枣，枸子和当归洗净，打开饭锅，把鸡腿肉夹出来，再把药材放入康宁锅，饭锅内再加入1杯水，按键煮至跳键。

把康宁锅从饭锅里拿出，加入200c.c.的绍兴酒，再把鸡腿肉都放入康宁锅，要确保鸡肉都浸在汤汁里，不然可以加一点酒。

把康宁锅盖上，放入冰箱过夜。