將五花肉切成約5*5公分的正方形數塊，用棉繩十字綁緊固定。用冷水煮滾稍微燙過。

平底鍋小火，每一面稍微煎一下，讓豬肉定型。

滷鍋內放少許的油，加入可樂，拌炒一下。再加入醬油與紹興酒、薑片、蔥段、八角，以大火煮滾後，把豬肉下鍋，加入可以蓋過豬肉的水，轉小火慢燉2小時。

每20-30分鐘開鍋翻面，確保每面都均勻上色，並視味道增減醬油或冰糖或水。

青江菜川燙瀝乾，排於盤子周圍後，放上東坡肉。將滷汁淋上即可。