ابتدا گوشت و نمک رو با هم ورز میدیم تا زمانی که منسجم شن من هی گوشت رو بلند میکردم میکوبیدم به ظرف اینجوری خوب چربیش خارج میشه و منسجم میشه.

بعد باقلا و برنج نیم پز و تخم مرغ و شوید و پیاز آب گرفته شده و رنده شده را اضافه کرده و نمک فلفل سیاه اضافه کرده.

همچنان ورز میدهیم تا انسجام پیدا کند و چسبندگی پیدا کند.

مواد رو در یخچال میگذاریم تا مرینیت شوند (من نیم ساعت گذاشتم تو فریزر).

پیاز را تفت داده و رب‌گوجه و زردچوبه اضافه کنید بعد سس قرمز درس کنید حتما نمک اش اندازه باشه مواد رو از فریزر خارج کرده و به سس انتقال میدیم.

میذاریم سس بجوشه بعد مواد رو انتقال میدیم میذاریم ده دقیقه با شعله زیاد بمونه که مواد درون سس منسجم شن بعد شعله رو کم کنین بذارین جا بیفته.

نکته: در ظرف و نبندین تا وا نره و من برای اطمینان خیلی کم ارد اضافه کردم فک نکنم با این کارها نیاز به آرد باشه.