團年靚湯清燉蘿蔔牛尾湯

Name: 團年靚湯清燉蘿蔔牛尾湯
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 牛尾 700 g; 白蘿蔔切塊 400 g; 薑片 40 g; 蔥段 30 g; 八角 1 粒; 米酒 40 cc; 鹽 1 小匙; 白胡椒粉 1/2 小匙; 蒜綠末 適量; 白胡椒粉 適量

黃金大梨子 @cook_7892370

台北

年桌上,营养爽味的煲汤不能少
冬季最美味的白萝卜,最适合炖锅好汤的牛尾,合而为一造就美味
清炖口味的萝卜牛尾汤可以说是经典煲汤
补中益气，健脾益胃,非常适合各阶段人群食用

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團年靚湯清燉蘿蔔牛尾湯

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預備食材

牛尾 700 g
白蘿蔔切塊 400 g
薑片 40 g
蔥段 30 g
八角 1 粒
米酒 40 cc
鹽 1 小匙
白胡椒粉 1/2 小匙
蒜綠末適量
白胡椒粉適量

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料理步驟

1

牛尾稍作清洗后,入冷水锅中,高度需盖住全部牛尾,开大火煮至大滚,浮沫涌出后,离火并将牛尾清洗干净后备用。将带皮洗净后,用刀背拍扁开裂;葱白葱绿切大段。汤锅中放入姜块+葱白葱绿段+八角.干锅小火干扁约1分钟后出香气
2

后加入2/3锅清水主至大滚,后放入牛尾煮至大滚后加入米酒,加盖改小火炖煮约1.5-2小時。白萝卜去皮切小块后,入滚水中烫煮约2分钟,沥干备用。牛尾锅炖煮完成后,加入白萝卜块+白胡椒粉,继续加盖小火炖煮约15分钟。
3

开盖后,改大火煮至大滚后即可食用!于食用前加入葱绿末和适量白胡椒粉增加香气。