Las papas se pelan y se cortan a cuadritos. Se fríen, si es en una freidora mucho mejor. En lo que se fríen las papas, se pica bastante cebolla y se fríe.

Cuando tengan todo frito, se mete en un bol de cristal apto para horno.Ahora se baten los huevos y se lo incorporamos a las papas y cebollas, lo removemos y metemos en el horno. Yo no suelo mirar el tiempo, lo hago al ojo.

Cuando pinchen la tortilla y vean que ya está a vuestro gusto, sólo queda sacarla del horno y esperar que se enfríe y desmoldar. Un buen truco es usar papel de hornear y introducirlo en el bol antes incorporar nada.