Limpiar los boquerones y dejarlos abiertos y sin espina.

Preparar una masa para tempura a mi me gusta bastante densa, machaco un ajo con mortero y añado el agua fría, la sal, la pimienta, el perejil y mezclo con varilla.

Poner a calentar en una sartén aove y cuando coja temperatura impregnar el boquerón en la mezcla e intoducir en el aove.

Cuando dore la masa retirar sobre papel secante.

Al sevir poner un limón para quien le quiera dar ese toque y mmmm!