ابتدا پیازها رو درشت خلال کرده و ماهیچه ها را روی خلالها میچینیم. ادویه ها به غیر از نمک رو به ماهیچه ها اضافه کرده یک لیوان آب داغ میریزیم و‌ روی ماهیچه ها رو با بشقاب پیرکس یا درب قابلمه میپوشونیم. و حدود یک ساعت اجازه میدیم با حرارت متوسط ماهیچه پخته شوند.

در انتهای پخت به ماهیچه ها نمک زده و در رب تفت داده شده در روغن و استاک گوشت (آب گوشت) پخته و زعفرون دم کشیده قرار میدهیم تا طعم دار شود.

باقالی ها رو در آب در حال جوش و نمک ریخته میگزاریم تا پخته شوند.

باقالی ها را آبکش کرده و‌ بلافاصله درون آب یخ میزیم تا له نشود و روند پخت متوقف گردد به اصطلاح باقالی ها رو‌ بلانچ میکنیم.

حالا با نیمی از کره و شوید خشک باقالی ها را تفت داده و کنار میگزاریم.

برنج خیس شده را در آب در حال جوش ریخته و کمی زودتر از چلوی ساده آبکش میکنیم و پس از چیدن ته دیگ کف قابلمه با برنج شروع میکنیم به لایه لایه ریختن مواد. لایه اول برنج بعد شوید باقالی بعد تکرار همین مرحله تا لایه آخر که باید برنج بریزید. با دم‌کن‌ در قابلمه رو گذاشته، تا با شعله ملایم برنج دم بکشد. وقتی بخار برنج در اومد بهش آب و کره و‌زعفرون میدیم. ونوش جان