ته چین مرغ: سینه مرغ را آب پز میکنیم همراه زردچوبه و نمک.یک لیوان ماست سه عدد زرده تخم مرغ و مقداری زعفران را مخلوط میکنیم و سپس مقداری از برنج آبکش شده را به مواد اضافه میکنیم.

در ظرف پیرکس یا قابلمه که از قبل چرب کردیم مخلوط برنج و ماست و زعفران را می‌ریزیم و فشرده میکنیم سپس مرغ ریش ریش شده و مقدار کمی زرشک را به آن اضاف می‌کنیم طوری که دیواره ی ظرف فقط برنج باشه و مرغ نباشه چون می‌سوزه.بعد هم لایه ی آخر برنج سفید را می‌ریزیم و باز هم فشرده میکنیم و به مدت ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده می‌ذاریم.

یا اینکه در قابلمه به مدت ۴۵ دقیقه دم میکنیم.