خمیر هزارلا رو می‌ذاریم توی فر و شعله بالا و پایین رو روشن می‌کنیم. در فاصله‌ای که خمیر داره می‌پزه، کرم پاتیسیر رو آماده می‌کنیم.

یک پیمانه کوچیک از شیر سرد رو کنار می‌ذاریم و بقیه شیر رو توی یک قابلمه می‌ریزیم و می‌ذاریم روی شعله گاز. بهش پودر وانیل و نصف وانیل مایع اضافه می‌کنیم، مرتب هم می‌زنیم تا مایع سفت شه و قوام بیاد.

زرده تخم مرغ، بقیه وانیل مایع و شکر رو با هم مخلوط می‌کنیم. بعد آرد ذرت رو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کم‌کم رنگ کرم به سمت سفیدی بره. شیر سرد رو هم که کنار گذاشته بودیم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. اضافه کردن شیر سرد به این مخلوط مهمه چون باعث میشه آرد ذرت تو حرارت گوله گوله نشه.

این مخلوط رو به شیر که روی شعله‌ست اضافه می‌کنیم و حسابی با هم مخلوط‌شون می‌کنیم. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله کرم رو هم می‌زنیم.

به محض اینکه کرم مثل فرنی سفت شد، اون رو توی یه ظرف می‌ریزیم و روش و با سلفون نایلونی خوب می‌پوشونیم. سلفون رو کمی روی کرم فشار می‌دیم تا هوا نداشته باشه. این کار برای اینه که روی کرم نبنده.

کرم پاتیسیر رو بیرون یخچال نگه می‌داریم تا حسابی خنک بشه.

خمیرها که آماده شد، از فر بیرون میاریم و یک کمی که خنک شد از وسط به شکل نیم‌دایره برش می‌زنیم و توش رو با کرم پاتیسیر سرد شده‌مون خوب پر می‌کنیم.

شیرینی‌ها رو توی ظرف می‌ذاریم و روش رو با پودر قند تزئین می‌کنیم. نوش جان :-)