Ulek halus kemiri...
tambahkan duo bawang, cabai, jahe, dan kunyit. kemudian ulek halus atau kasar
tambahkan lime zest cincang atau di parut (lime zestnya bisa dibuat pas tumis pepayanya hampir matang). aduk rata.

Panaskan minyak...
masukkan bumbu ulek, tumis hingga bumbu harum dan matang.

Masukkan pepaya serut, sedikit air
(bila perlu), garam dan penyedap, aduk rata...

Masak hingga matang. (aku masaknya sebentar gak sampai lembut)
koreksi rasa, angkat.