Adonan kuning telur :

Kocok kuning telur dan gula dengan whisk, sampai warnanya berubah pucat dan gula larut

Masukan susu cair dan minyak sedikit sedikit

Ayak tepung, garam, baking powder, masukan ke adonan basah, jangan terlalu lama diaduk, cukup sampai tercampur rata. Adonan kuning telur ini harus agak kental, agar dapat menahan adonan putih telur nanti. Sisihkan.

Aduk putih telur dengan mixer,

Aduk putih telur dengan mixer, tambahkan gula sedikit sedikit, sampai kocokan terlihat mengkilat dan soft peak.

Campurkan adonan kuning telur dg putih telur, aduk lipat dan jangan overmix agar udara dlm adonan tidak hilang.

Panaskan wajan anti lengket, basahi dengan sedikit minyak goreng, tuangkan adonan. Tutup. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, balik, tunggu hingga matang. Lebih baik masak dengan minyak goreng, jangan dengan margarin karena akan cepat gosong.

Bila sudah matang, angkat, beri olesan butter atau margarin selagi panas, taburi dengan topping sesuai selera, bisa berupa keju, meses, selai buah, selai coklat, ataupun ice cream, tampilan harus agak tebal, dan teksturnya lembut dan fluffy, kalau tidak berarti kemungkinan overmix. Selamat mencoba.