Sacarle la piel al chorizo, desmenuzar y reservar.

Picar las cebollas, el ajo y el morrón y freír en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Cuando haya transparentado la cebolla, agregar el chorizo.

Cuando la carne haya cambiado de color, agregar el tomate triturado, el jengibre, la canela, el azúcar y salpimentar; agregar vasos de agua caliente si es que la salsa lo pide.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya tomado la consistencia deseada.

Y ya. Salsa lista para cualquier pasta. Bon apetit. Gracias y saludos.

PD: Si te gustan mis recetas y las cocinas, por favor subí la foto; de esta manera podemos intercambiar opiniones. Gracias.