Forralni kezdjük a vizet és a kókuszzsírt.

A liszteket összeszitáljuk.

A zsíros forró vízhez borítjuk, keverjük. Általában egyből egy masszává áll össze. Néhány percig gyors kavargatással kissé lepirítjuk.

A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyenként alaposan fakanállal vagy kézi habverő dagasztó karjával kikeverjük.

A végére sűrű, krémszerű tésztát kapunk.

Habzsákba kanalazzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe kis, 10 forintos nagyságú, felfelé magasodó halmokat nyomunk.

200 C fokos előmelegített sütőbe tesszük 10 percig ezen a hőmérsékleten sütjük, majd csökkentve a hőmérsékletet 180 C fokra újabb 10 perc alatt készre sütjük. Egy darabot kivéve meggyőződünk róla, hogy nem esik e össze. Ha nagyon pirulna, de még összeesik csökkentsük 160 C fokra a hőt. 😉

A pudingport az eritrittel elegyítjük és a tejjel csomómentesre keverjük. A tojássárgáját is beledolgozzuk.

Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, besűrítjük. Hideg vízbe állítva kihűtjük úgy, hogy 7 dkg vajat és a vaníliás cukrot alaposan belekeverünk.

Ha kihűlt, a habbá vert habtejszínt óvatosan beleforgatjuk.

Az apró képviselő fánkocskákat a háromnegyedüknél megskalpoljuk, 😏 tetejüket levágjuk.

Minden egyes fánkot megtöltünk krémmel.

Egy nagyobb süteményes tányér alját kissé bekrémezünk.

Középről kiindulva megpakoljuk sütivel. Minden rétegnél a fánkok közé kevés krémet nyomunk, mivel ez tartja majd össze az építményünket. 😉

Gulaszerűen felépítjük a tortát.

A remekművet megszórhatjuk apró színes cukorkákkal vagy nyakon önthetjük forró csokoládéval.