En un bols batir las yemas,el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se forme una crema espumosa.

Agregar la manteca derretida fria y seguir batiendo.

Agregar la leche y la harina de a poco intercalando un poco de leche y un poco de harina revolver hasta que no queden grumos.

Por ultimo agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Llevar a un molde enmantecado y enharinado a un horno precalentado a 180° x 10 min y luego bajar el horno a 160° y seguir cocinando por 50 minutos mas.

Cuando pinches y salga seco ya esta. Dejar enfriar bien bien y servir en porciones. No se desmolda.