اول آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره. کره رواضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد بره تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست بیاد(برشتوک نخودچی).

شکلات تلخ را خرد کنید دو سوم شکلات را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. باقیمانده خرده های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب بشن

شهره:
شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید.

قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید. قالبها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند بعد از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید. برشتوک در ظرف دردار به مدت دو هفته قابل نگهداریه